Toujours dans l'optique de ré-enchanter le quotidien, Martine Camillieri cherche des façons inédites de prendre sa nourriture,
elle conçoit des buffets décalés, simples et poétiques, souvent à tendance végétarienne : Flowerbar, Le potagerJardinier (France-5).
Elle réalise aussi des performances, ViolonJambon, ou des buffets sur mesure en travaillant avec des chefs, le trajet de la nourriture...
Pianissimo, Fromage et dessert, Naturellement.
08
Autel du Compost / 23.11.2007-9.11.2008 / Maison des Arts de Malakoff. De la terre pour une pensée / Une pensée pour la terre. Performance biodégradable sur une année.
23 Novembre 2007. De la terre pour une pensée : Les déchets du buffet de l'anniversaire des 10 ans de la Maison des Arts sont enfouis avec leurs sacs poubelle biodégradables, dans le composteur. Un ticket attestant d'une remise de détritus est délivré à chaque convive. Il servira un an plus tard à recevoir une pensée (fleur) née de ces déchets. Voir ci-dessous exposition les Petits riens du tout.
Hiver 2007, printemps 2008, le lent travail de dégradation des déchets s'effectue (expérience menée à l'extérieur du jardin).
31 Mai 2008. Etat des lieux lors du vernissage de l'exposition Mobilier urbain / Hors les murs de la Maison des Arts de Malakoff
1/ Simulation : éléments déposés en novembre 2007. 2/ Relevé : éléments en cours de compostage **, terre meuble, sac biodégradable presque totalement dégradé. 3/ NB : état d'un sac en plastique (enfoui en même temps) qui restera tel, encore quelques centaines d'années. 4/ Test de qualité de l'humus obtenu : semis de radis.
Vendredi 27 juin / Radis party.
Relevé de qualité du compost à l'aide de radis-testeurs, semés lors du vernissage. Le film "Une famille indienne" (Karan Johar Bollywood), est projeté dans le jardin, les spectateurs sont invités à apporter leur pique-nique, des radis leur seront offerts.
9 novembre 2008. Une pensée pour la terre
Le cycle du compostage révolu, utilisation de l'humus obtenu pour cultiver des pensées. Contre un ticket attestant d'une remise de détritus, remise d'une pensée en godet.
Une pensée pour la terre.
Du bon usage des ustensiles, interprétations libres... Exposition à manger au Café Salle Pleyel, avec Sonia Ezgulian. Mai 2008.
Sonia Ezgulian imagine des partitions gourmandes, Martine Camillieri réalise des compositions florales poétiques.
5 posters-recettes collectors (500 exemplaires) présentés en avant-première, direction artistique et édition, Sabine Bucquet-Grenet, Les éditions de l'Epure. Photos Emmanuel Auger. Projet mené avec Hélène Samuel et La Cantinière (www.lacantiniere.com).
Café Salle Pleyel c/o Salle Pleyel. 252 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, 01 53 75 28 44
07
Anniversaire des 10 ans de la Maison des Arts / Malakoff / 23 novembre 2007 / Aude Cartier, Olivier Richard.
Petits riens du tout / performance culinaire / design éphémère
Recherches de vaisselle éphémère écologique (totalement biodégradable), première ébauche montrées à l'espace du Printemps-Design au Centre Georges Pompidou (déc 2006). Expériences gustatives poursuivies, à la galerie Fraich'attitude avec Sonia Ezgulian (été 2006). Mise en pratique à grande échelle (300 personnes) pour la Maison des Arts, avec Bernard Ploteau.
Vaisselle présentée. Set salières. Remplir de sel et de poivre, et enfin ne plus se demander ce qu'il y a, dans une noix / Un nid, un oeuf, des pâtes aux oeufs. Coquetiers comestibles, après cuisson / Vraies pailles en paille, à couper dans du blé en paille / Assiette à fromage, assiette dégradable... en fonction des appétits des convives / Dans un chou, naissent 22 assiettes creuses ergonomiques et compostables / Piques saveurs. Tiges fraîches, lavande, thym, laurier, fenouil, carotte sauvage... pour fruits coupés / Kit de pic-nic. Assiette plate et ses couverts, une fleur pour l'invité / Une clémentine, un oeuf. Un petit-déjeuner sain, dans une vaisselle saine / Dans une rose, se cache tout un joli service de soucoupes à douceurs / Set à café. Cuillère saveur cannelle (ou réglisse, vanille...) et sucrier individuel / Kit à fondue au chocolat. Arbre à framboises, raisin, clémentine, fraises, banane, marshmallows... / Éloge de la fragilité. Galettes de riz mises en forme sur assiettes creuses, et empilées / Verres pour assoiffés seulement, éphémères, ils s'autodétruisent après 10 minutes, si leur contenu n'est pas bu / Dans un chou vert, il y a une corbeille à fruits, verte. Dans un chou rouge, il y a une corbeille à fruits, rouge / Moule à chocolat. Avec un pinceau, badigeonner de chocolat fondu, laisser durcir, décoller la feuille / Passoire mandarine ou citron. Parfumer son thé suivant son envie / Cruche agrume. Jolie pièce détachée, attachée à un pomelo, bambou verseur pour une eau à l'agrume / Petites cuillères à confiture. Découper dans des tranches de gouda ou brebis, laisser sécher 2 jours.
Les blisters utopiques. Imaginons seulement des linéaires d'objets écologiques...
Performance (déroulé)
Dans un chou, naissent 22 assiettes creuses ergonomiques et compostables
À manger. Salé, des caviars d'olive, d'avocat ou de tomate, dans des feuilles de choux, avec légumes, ou fromage séché, pour couverts. Brochettes presque végétales. Fromage, sur assiette, à dégrader soi même selon son appétit. Fruits coupés, bâtons ou branches arômatiques pour instruments. Mousse au chocolat équipées de cuillère-sucette. Arbres à bonbons.
À boire. Jus de fruits à presser, pour y goûter : les gobelets en papier plissé ou les verres pour assoiffés seulement, mais avec ceux-ci, attention à vos pieds ! Éphémères (en galettes de riz moulées), ils s'autodétruisent au bout de 10 minutes, si leur contenu n'est pas bu. Si le coeur vous en dit, une botte de paille est à votre disposition, pour vous couper une vraie paille, en vraie paille. Si vous êtes à l'eau, carafe ! Si vous préférez le champagne, vous le boirez dans une flûte en verre, seul élément de cette soirée qui ne finira pas dans le compost, avec vous évidemment !
Un sac biodégradable n'est biodégradable, que s'il est composté, si vous le laissez tel quel dans la nature, il mettra plus de 3 ans pour disparaître.
Oui. Vous avez pour mission, au cours de cette soirée chic, de débarrasser vos couverts et déchets, c'est pour cela qu'on vous a remis ce sac biodégradable et encombrant. À la fin de la soirée, un chemin lumineux vous guidera jusqu'à l'Autel du Compost, construit au fond du jardin, où vous pourrez déposer les restes de vos agapes. Attention gardez le ticket car, un an plus tard (le dimanche 23 novembre 2008), vous serez invité à venir retirer une fleur, temps nécessaire pour que vos déchets se transforment en terreau. Ce sont les jardiniers de Malakoff qui assureront cette transformation, et qui vous offriront une pensée. Une pensée née de cette vaisselle jetable biodégradable, et de vos restes, compostés.
Finalement c'est assez simple, de la terre pour une pensée, une pensée pour la terre.
Picnic bord d'autoroute avec Sonia Ezgulian / cuisine fraich'attitude / Christophe Spotti
Atelier bricolage et cuisine / Confection d'un matériel de pique-nique biodégradable et réalisation des recettes (de) avec Sonia Ezgulian. L'atelier se déroule dans la cuisine, préparations culinaires et bricolage des paniers, assiettes et couverts.
2e partie : Tout le monde part pique-niquer... dans la cour de la cuisine... à coté de la camionnette installée en guinguette. Voir l'installation.
06
Petits riens du tout / exposition Beaubourg Boutique design
Ébauche de vaisselle jetable écologique / 16 incitations à de petits actes poétiques individuels pour pratiquer une écologie ludique.
Cette série de gestes simples, ou efforts très légers, nous rapproche de la nature et de ce qu'elle exprime.
Le plaisir d'inventer des choses minimes nous concentre sur des idées d'essentiel, l'invitation à prendre sa nourriture autrement amuse.
Utiliser l'éphémère limite le nombre des objets sur la terre. Voir plus
10 produits biodégradables en vente (blister unique, case cochée).
Des petits blisters (un seul, pour raison d'économie et d'écologie)
contenant des produits destinés à réveiller notre conscience.
Exemple, pourquoi quand on pense paille, l'été, on pense plastique, sachets d'épis de blé à découper, pour faire des pailles... En vraie paille.
Sur les blisters sont imprimés les autres produits, comme un guide pour trouver d'autres idées.
Set à café avec cuillère saveur (bâton de cannelle) et sucrier naturel (coquilles d'escargot), set à fondue au chocolat (petits arbustes à planter dans une pita pour soutenir des framboises à tremper dans une caissette remplie de chocolat).
Cette ébauche de jetable écologique à été montrée dans l'exposition veille de fête de Caroline Sebilleau.
galerie Fraich'attitude : recherche de contenants et ustensiles alimentaires écologiques.
Dans un chou, naissent 22 assiettes creuses et biodégradables.
Corbeille à fruit végétale.
Paille écologique en vraie paille.
Kit à fondue au chocolat.
Piques saveur, laurier, lavande, carotte sauvage.
Assiette à fromage biodégradable.
Sel et poivre dans une noix.
ViolonJambon
Performance culinaire pour l'Élysées Biarritz.
La salle s'éteint, un concerto pour violoncelle de Mendelssohn, des ombres chinoises de 3 "artistes" qui jouent...
Après une minute, le rideau s'ouvre... elles découpent 3 jambons à l'os... ovations. Des maîtres d'hôtel circulent dans la foule, le jambon,
des fleurs de câpre et des litchis dans des grands plats noirs. Voir la video (QuickTime)
Flowerbar
Petit buffet végétarien pour 50 ou 70 personnes.Tout le matériel de base d'un fleuriste est détourné. Brochettes de légumes et mozzarella transformées en petits bouquets individuels, tapenades relevées de capucines servies dans des godets, endives déguisées en jacinthes plantées dans compotes d'aubergines. On sert des eaux au coquelicot ou jasmin, du thé pétillant à la limonade, des jus de fruits frais... ou du vin blanc au romarin. Ce buffet est de saison et est réalisé de Mars à Novembre pour des raisons de saveur.
Premier Flowerbar, à l'Élysées Biarritz, lieu d'événementiels chics à Paris. Pour une démonstration d'événementiel, le concept est décliné sur tous les instants de consommation d'une journée.
Le Bam, jeune restaurant, 85 rue Lafayette, à Paris, est détourné en échoppe de fleuriste et devient le flower-Bam pour un soir.
Flowerbar Fraich'Attitude, buffet de clôture d'un colloque sur le design culinaire (Qu'est-ce qu'on mange ?) chez MateriO.
Ateliers Adultes
Réalisation d'un Flower bar. Le Bon Marché 2006.
05
Exposition picnic, galerie Fraich'attitude, recherche.
"Les nappes pour pique-nique écolo-kitch de Caroline et Martine"
Sur ces nappes en plastique est imprimée presque toute la vaisselle que vous auriez utilisée, à vous de rajouter les gobelets de chocolat chaud dans les soucoupes, les macarons dans la boîte à gâteaux, les oeufs durs dans leur boîte ou les sandwiches sur le plateau.
Ces nappes existent en 3 versions 120 X 90 cm
Les fiancés (dîner romantique avec rose d'amour pré-imprimée)
Les filles (thé, café ou chocolat et un cadre pour y glisser la photo d'un garçon)
Les copains (pique-nique tradi avec fourmis prêtes à piquer)
04
Pink-buffet. Pianissimo.
Conception et organisation d'une journée Arty pour des VIP invités à Paris par la marque japonaise Pianissimo.
En collaboration avec Fumie Shimoji et Hisashi Tokuyoshi du bureau de création Jeu de Paume.
Pink menu élaboré par Kéda Black, créatrice culinaire. Table éphémère par Martine Camillieri.
